鮮甜鴿子飯

岳父大人寄了幾隻自己養的飛天走地鴿過來，肉質看起來特別贊。不負美食，整幾個做法。第一個：鴿子飯，飯很鮮甜，一不小心吃多了一碗。

用料  

鮮甜鴿子飯的做法  

1. 鴿子1只，剛好養了1年，剛好。太嫩的不香，太老的肉不夠滑。

2. 鴿子稍微清洗一下，砍成小塊。不要砍太大塊，難燜熟。

3. 加入一勺蠔油，半勺生抽，半勺生粉，三分之一勺鹽，半勺花生油，幾片薑片。

4. 攪拌均勻，醃製15分鐘左右。

5. 絲苗米2杯，淘乾淨，加入比平時煲飯少一點點的水。放入電飯鍋，按煮飯鍵。

6. 煮至水分還剩一點，大概20分鐘左右。

7. 均勻鋪上醃好的鴿子。蓋上蓋子繼續煲。大概還要繼續煲15分鐘。

8. 時間到以後，繼續燜10分鐘。

9. 撒上葱花，攪拌均勻即可開吃了。

10. 沒有燜特別久，鴿子肉也剛好嫩滑，飯真的是又香又鮮甜。平時都是吃一碗飯，一不小心吃了兩碗多，撐得我～

小貼士

為什麼不一開始就放鴿子肉和飯一起煲？那樣子鴿子肉可能會太軟太爛了，口感沒那麼好。