🐲上海人的過年必備菜！🐲
用料
| 青魚 | 你想吃多少 |
| 葱 | 一把 |
| 姜 | 一塊 |
| 老抽 | 二勺 |
| 生抽 | 二勺 |
| 冰糖 | 30克 |
| 鹽 | 5克 |
| 油 | 別小氣 |
| 蠔油 | 一勺 |
🐟上海薰魚的做法
🐟的處理
1，洗淨魚後切成二指厚吹乾（這步驟非常重要）；
2，鍋內放姜抹勻，油下鍋七成温度後下魚塊，中小火開始煎。![🐟上海薰魚的做法步驟圖，🐟上海薰魚怎麼做好吃 第2張]( "🐟上海薰魚的做法步驟圖，🐟上海薰魚怎麼做好吃 第2張")
亂入一張印象派成品🐠🐡🐬🐳
![🐟上海薰魚的做法步驟圖，🐟上海薰魚怎麼做好吃 第3張]( "🐟上海薰魚的做法步驟圖，🐟上海薰魚怎麼做好吃 第3張")
🐟魚身收幹後轉小火慢煎，此步驟最少半小時！！！
![🐟上海薰魚的做法步驟圖，🐟上海薰魚怎麼做好吃 第4張]( "🐟上海薰魚的做法步驟圖，🐟上海薰魚怎麼做好吃 第4張")
🐟醬汁
小葱/生抽/老抽/蠔油/冰糖/鹽/水混合後慢煮至收成濃汁備用。![🐟上海薰魚的做法步驟圖，🐟上海薰魚怎麼做好吃 第5張]( "🐟上海薰魚的做法步驟圖，🐟上海薰魚怎麼做好吃 第5張")
🐟魚煎至酥脆後立即蘸汁五秒取出裝盤！
![🐟上海薰魚的做法步驟圖，🐟上海薰魚怎麼做好吃 第6張]( "🐟上海薰魚的做法步驟圖，🐟上海薰魚怎麼做好吃 第6張")
來一組上海人的年夜飯
![🐟上海薰魚的做法步驟圖，🐟上海薰魚怎麼做好吃 第7張]( "🐟上海薰魚的做法步驟圖，🐟上海薰魚怎麼做好吃 第7張")
小貼士
1，魚塊一定要吹乾透！
2，魚塊厚切，切薄了容易煎碎！
3，小火慢煎不可急！（半小時）
4，油多放莫小氣！
5，汁偏甜！！
6，醬汁不離火保持熱度易入味！
7，醬汁用完後不要扔，拌飯好好吃！
