上海薰魚

借鑑黃磊版的做的鮁魚薰魚。不喜勿噴，主要是自己記錄一下。樣子看着一般，吃起來味道好。

用料  

上海薰魚的做法  

1. 1.放油把辣椒，香葉，花椒，八角，桂皮，蒜，葱炒香後，倒水加生抽，老抽，耗油，一點醋，鹽，糖，煮開盛出涼涼待用。（五香醬汁就熬好了）

2. 2.鮁魚切成一指厚用料酒，姜醃製好，之後用廚房紙吸乾水份。鍋多放油放葱段薑片炒香後放入醃好的魚煎炸到兩面金黃。（油的量能差不多沒過魚就行）

3. 3.炸好的魚趁熱放進1的五香醬汁裏浸泡1小時以上就可以撈出吃了。

4. 夏天就直接撈出來吃涼的就行，不用留汁。   冬天怕涼就留點汁放鍋裏稍微再熱一下。