抹茶奶蓋(一杯450ML量)

一直很喜歡奶蓋，可是聽説外面有的店是用奶蓋粉做的，不敢多喝，於是自己默默的做了幾次，味道絕對完爆外面的

抹茶質量直接影響口感，國內的抹茶帶苦澀，我用的是日本的五十鈴。日本的抹茶等級越高越香，也不苦

奶蓋用動物奶油，很香濃，不要用植脂奶油哦！

用料  

抹茶奶蓋(一杯450ML量)的做法  

1. 我用的是五十鈴，味道完全不苦，十分清香。清茶配方里，除糖和冰水外，其他材料按抹茶打茶方法準備好
   
   (為什麼要打茶？)：因為這樣才能更好的溶解抹茶粉，不結塊，而且更清香不苦澀
   
   然後混合冰水和糖（我用蜂蜜代替白糖，風味更好）就成清茶了。
   
   🌟打茶的方法：把抹茶粉加到碗了，然後加一點點的水，打成麪糊狀（可以化開大部分的顆粒）
   ，然後加入80度水，進行打茶
   

2. 奶蓋做法：
   
   我沒有奶泡器，用的是電動打蛋器。
   
   奶蓋材料混合後，隔冰水打發成流動狀即可(我用兩根攪棒)

3. 清茶要夠冰(不然奶蓋會融化)，
   然後把奶蓋慢慢的倒入茶上，撒上抹茶粉(我用糖粉小罐撒的)

小貼士

1.喜歡奶蓋口感前醇厚點的，可以不加牛奶，加了牛奶會比較稀，而且相對更難打發
2.我試過用一根攪棒打發，很難打得厚實，做出來直接混合成了抹茶拿鐵了，

所以如果喜歡抹茶拿鐵的就一根打發，喜歡醇厚層次分明就兩根
3.淡奶油打發最好隔冰水打發，不容易打發過頭
4.有的牌子的芝士粉是顆粒感比較大的，可以不加。
5.喜歡奶味更重的，可以用一部分奶油奶酪代替淡奶油
❗️❗️做法：奶油奶酪先攪拌順滑，再加奶油下去打發到合適程度