白玉豆乳奶蓋 | 秋天的第一杯奶茶自己做吧~

新晉網紅“半仙豆夫”的招牌甜品，但是把打底奶茶換成了豆奶，更營養美味，好喝不膩。

用料  

白玉豆乳奶蓋 | 秋天的第一杯奶茶自己做吧~的做法  

1. 食材準備

2. 先做奶蓋：將奶油奶酪、豆漿和海鹽（沒有可換食鹽）放入破壁機中打勻

3. 過篩一次
   * 這樣豆漿奶酪糊就會細膩順滑了

4. 接着加入淡奶油，用電動打蛋器開低速打發至五成發，即出現淺淺紋路，有一定流動性即可，做好的奶蓋先放入冰箱冷藏待用

5. 做白玉丸子：糯米粉加細砂糖和清水，先用筷子攪拌成絮狀，然後用手揉成團

6. 平均分割成6份，並搓圓

7. 方太電磁灶開至3段小火，燒一鍋熱水，將白玉丸子煮至浮起

8. 撈出丸子，放入冰水降温，並用竹籤串起

9. 做豆奶：豆漿加牛奶和細砂糖煮至微沸，鍋壁上豆奶冒小泡的程度即可
   * 只要細砂糖溶解就行了

10. 再倒入奶蓋，接近杯口邊緣

11. 放上白玉丸子，用網篩撒上黃豆粉即可

12. 盡情品嚐吧