這款蛋糕不僅顏值高,而且味道也着實令人驚豔!只要你認真做完,吃到嘴的那一刻絕對是值得的!
用料
【餅乾底】 | |
奧利奧餅乾碎 | 80克 |
黃油 | 35克 |
【抹茶慕斯糊】 | |
酸奶 | 50克 |
抹茶粉 | 5克 |
淡奶油 | 100克 |
糖粉 | 10克 |
吉利丁片1片 | 5克 |
【樹莓慕斯糊】 | |
樹莓果茸 | 50克 |
糖粉 | 25克 |
淡奶油 | 100克 |
糖粉 | 10克 |
吉利丁片1片 | 5克 |
【樹莓鏡面】 | |
樹莓果茸 | 50克 |
糖粉 | 25克 |
純淨水 | 50克 |
吉利丁片半片 | 2.5克 |
利口酒 | 15ml |
【表面裝飾】 | |
樹莓 | 適量 |
藍莓 | 適量 |
開心果碎 | 適量 |
薄荷葉 | 1片 |
美膩樹莓抹茶慕斯蛋糕❤️的做法
奧利奧餅乾去夾餡,放入保鮮袋用擀麪杖碾成細末。
黃油隔熱水融化
倒入餅乾碎裏拌勻
慕斯圈直接放在蛋糕紙託上,填入黃油餅乾碎,用玻璃杯底壓平壓實,放入冰箱冷藏待用。
淡奶油加糖粉打至六分發
吉利丁片放入冷水中泡發
將軟化的吉利丁片擠幹水分,放入酸奶中,入微波爐叮化。
酸奶液中篩入抹茶粉拌勻
再次過篩一遍
與打發的奶油翻拌均勻(因為顧着拍照,慕斯糊有點凝固,正常狀態的慕斯糊應該具有流動性。)
取出冷藏的慕斯圈,倒入抹茶慕斯糊刮平,並輕震下模,再放入冰箱冷藏。
繼續打發淡奶油,同時泡發吉利丁片。
鍋內放入樹莓果茸與糖粉一起加熱,待温熱時放入軟化的吉利丁片拌勻。
再與打發的奶油翻拌均勻
再次取出冷藏的慕斯圈,倒入樹莓慕斯糊,輕震模後送入冰箱冷藏一小時。
樹莓鏡面的製作:
1、提前泡發吉利丁片 。
2、將純淨水、樹莓果茸和糖粉一起放入鍋內加熱。
3、再放入軟化的吉利丁片攪拌。
4、待冷卻後加入利口酒拌勻。取出冷藏的慕斯圈,倒入樹莓鏡面,放入冰箱冷藏兩小時或以上。
用電吹風或捂熱毛巾的方法脱模
表面裝飾按個人喜好來
切面很完美
好看又好吃
一塊根本不過癮
口感很豐富
啊嗚一口
無比美味
做成盒子也是顏值在線啊,當然口感也是沒話説。
小貼士
1、菜譜所用為三能8寸心形模,等同於6寸圓模。
2、菜譜所用為寶茸樹莓果茸,櫻桃女郎Cherry Lady 覆盆子利口酒,僅供參考。
3、覆盆子利口酒是靈魂最好不要省,非常提升口感。