飽腹感很強的司康餅,
屬於簡易的快速麪包🍞
無需等待麪糰發酵,
做起來非常簡單快手又不容易失敗✌️
加入花青素豐富的紫薯,
不僅顏值很高,
而且還可以補充粗糧的營養,
不論是早餐或者是加餐點心都很🆗
用料
麪糰材料: | |
低筋麪粉 | 200克 |
泡打粉 | 2小匙(1小匙=5ml) |
糖 | 30克 |
鹽 | 1克 |
黃油 | 50克 |
紫薯泥 | 50克 |
牛奶 | 100克 |
餡料: | |
紫薯泥 | 150克 |
糖 | 30克左右 |
淡奶油 | 15克 |
紫薯的花樣吃法!簡單快手0失敗|紫薯司康餅的做法
紫薯洗淨去皮切片,上蒸鍋20分鐘,蒸至軟爛。
趁熱壓成泥,取50g紫薯泥留着麪糰用,
150克紫薯泥加糖和淡奶油,拌勻就是紫薯餡。接着做司康麪糰:
200g低筋麪粉,加30g糖,再加2小匙泡打粉和1g鹽,先混合拌勻加入50g冷藏的黃油小塊
為了不讓黃油融化,我用的是刮刀,一邊切黃油,一邊與粉類混合形成砂質的小碎粒~
也可以用乾燥的雙手,以指尖把乾粉搓入黃油中接着加入紫薯泥,
用刮刀大致切拌均勻
加入牛奶,
麪粉吸水性不同,拌的時候預留10克左右先用刮刀翻拌成黏糊但是粗糙的狀態
然後用手團成一個粗糙的麪糰
用擀麪杖稍微擀長,三折,再擀開
麪糰一分為二
分別擀圓
在一份上面抹一層紫薯餡
蓋上另一片後邊緣壓緊
分切成8塊
表面刷牛奶或者蛋黃,撒上杏仁片(沒有也可不放)
放入提前預熱好的烤箱中層,190度20-25分鐘,
具體以膨脹上色為準。出爐✌
滿滿的花青素~
早餐來一塊,超滿足😍