我爸吃了一口,問我有酒嗎…
對於調料,種類看心情放,我給孩子吃不放辣,你就和燉肉一樣想放什麼都行,前期就是入味兒
用料
鴨脖 | 4個(只要鍋放的多相當多少都行) |
鴨鎖骨 | 6個(只要鍋放的多相當多少都行) |
調料包 | 1包 |
姜 | 4-5片 |
料酒生抽老抽鹽 | 適量 |
燒烤料或烤肉乾料 | 克 |
冷水加鴨貨料酒焯出浮沫,撈出鴨貨
重新起鍋倒水(足量沒入鴨貨)放入調料包或適當調料、薑片、生抽老抽鹽等,大火燒開放入鴨貨再燒開,調中火(保持微開鍋咕嘟咕嘟冒小泡泡)開蓋煮大概兩個小時左右,煮熟。
趁着鴨貨還濕潤,表面撒燒烤料和烤肉蘸料或辣椒粉,(乾料也儘量抹均勻),鴨脖鴨鎖骨分兩鍋烤,時間差不多,都是180度15-20分鐘,中間翻面期間觀察顏色,嚐嚐口感,不喜歡太乾的及時停火。
出鍋味道和鴨貨點油炸風乾的味道很像,但是熱量低好多啊。