切達奶酪餅乾菜譜_安佳烘焙秀

我曾經吃到過一款口感非常好的餅乾，芝士味道濃郁又酥脆可口，據朋友介紹是切達奶酪餅乾，非常熱門也非常受歡迎~ 最近朋友分享給我一份安佳烘焙菜譜，裏面正好有這款餅乾的做法，立刻就嘗試做了一下，感覺步驟很詳細，做出來的效果也非常好~ 今天就把這款讓人一吃就停不下來的切達奶酪餅乾的菜譜分享給大家~

需要的器材：
1.打蛋盆1個
2.打蛋器1個（電動的）
3.橡皮刮刀1個
4.麪粉篩1個
5.小電子秤1個
6.小油刷1個
7.碗1個
8.保鮮膜
9.油紙3張
10.刀
11.烤盤
12.烤箱
13.案板
14.一次性手套

用料  

切達奶酪餅乾菜譜_安佳烘焙秀的做法  

1. 【切碎切達奶酪】選取適量的切達奶酪，切碎備用，切的時候如果覺得粘手，可以在每一片上抹一點麪粉，再摞在一起切。切達奶酪我選的的安佳的切達乾酪，有片裝的也有其他的，口感很好，適合中國人比較清淡的口味。

2. 【攪拌黃油】將軟化好的安佳黃油和糖粉以及鹽一起倒入到打蛋盆中，然後用橡皮刮刀攪拌均勻，注意黃油要事先軟化哦~

3. 【攪拌黃油2】橡皮刮刀攪拌均勻無顆粒之後，就要上電動打蛋器啦。要先低速攪拌，讓黃油、糖粉和鹽充分融合，到黃油開始微微變色就可以了。然後再高速攪拌，直至黃油體積蓬鬆，顏色發白就可以放到一邊備用了。

4. 【加入切達奶酪】然後加入一開始切好備用的切達奶酪碎，用橡皮刮刀攪拌均勻。

5. 【加雞蛋液】打好雞蛋，倒入一半的雞蛋液在打蛋盆裏，其他雞蛋液放在一邊備用。

6. 【製作餅乾麪糰】雞蛋液攪拌均勻之後，再用麪粉篩分三次篩入麪粉，攪拌均勻。第一次和第二次篩入麪粉的時候都要將麪粉和黃油糊一起攪拌到看不到乾麪粉才行。

7. 【製作餅乾麪糰】最後一次加入麪粉的時候，我感覺切達奶酪餅乾麪糰其實有些幹了，這個時候我就直接放棄橡皮刮刀，戴上一次性手套，直接上手抓~抓到看不到乾麪粉就可以啦。

8. 【分開面團】將製作好的切達奶酪餅乾麪糰撈到案板上，均勻地分成三份並搓成長條。

9. 【定型】然後分別用保鮮膜包裹起來，冷藏1小時，麪糰變硬之後更好切割了。

10. 【切分】將冷藏好的切達奶酪餅乾麪糰條取出，拆掉保鮮膜，用刀均勻切割。

11. 【準備烘焙】在烤盤上刷一層油或者鋪好油紙，將切好的切達奶酪餅乾麪糰放到烤盤上。

12. 【刷雞蛋液】這個時候之前剩下的雞蛋液就能發揮作用啦：把各個切好的小麪糰上均勻地刷上雞蛋液，然後再撒上純巴馬奶酪粉。

13. 【烘焙餅乾】將烤箱在166度或175度的環境裏預熱幾分鐘，然後放入烤盤，上下火烘焙25分鐘，美味的切達奶酪餅乾就大功告成了~

14. 分享】這款餅乾簡直是朋友聚會、宅家休閒的超棒選擇了~大朋友和小朋友都喜歡~ 如果你也對烘焙西點、西餐製作、飲品製作感興趣的話，還可以參考閲讀我的其他文章哦，如黃油啤酒的做法，千層蛋糕的做法等。

小貼士

1. 黃油和切達奶酪，我選的都是安佳專業乳品專業夥伴的的安佳黃油和安佳切達乾酪，官網可訪問。一是因為這個品牌的黃油和奶酪的味道都極好，用他們的黃油烘焙出來的糕點非常香，口感非常好，鬆鬆軟軟的~而且還是動物黃油，用起來很放心；二是因為安佳的切達乾酪風味比較清淡，適合我們中國同胞的飲食習慣，做出來的美食會更符合我們的口感需求。
2. 關於餅乾的形狀，除了步驟裏的那種方法，還可以將麪糰用擀麪杖鋪開，然後用各種形狀的模具來製作更可愛的餅乾造型。
3. 如果餅乾表面出現深色斑點也不用擔心，那是奶酪烘焙焦化形成的，並不是烤焦或質變引起的。