黃油啤酒的做法-安佳烘焙秀

今天要和大家分享黃油啤酒的做法~ 是不是聽上去非常耳熟呢~ 黃油啤酒雖然被叫做黃油啤酒，但其實是一種不含酒精的飲料，第一次出現是在哈利波特第三部《哈利波特與阿茲卡班的囚徒》中，哈利第一次喝的時候説這是他喝過的最好喝的飲料了，這“酒”似乎讓他從內到外地暖和起來了。我對這一幕印象太深刻了，以至於一看到黃油啤酒的做法就想嘗試一下。現在天氣也漸漸冷了，讓我們一起來製作這款有魔法的暖心飲品吧。

需要的器材：
鍋 2個
玻璃杯子 2個
勺子 1個
打蛋盆 1個
爐灶
手動&電動打蛋器

用料  

黃油啤酒的做法-安佳烘焙秀的做法  

1. 【融化紅糖】把紅糖（100g）放入鍋中，加水，加水的量約為紅糖的一半，小火加熱，讓紅糖可以融化。然後中小火繼續加熱，直到糖漿冒出密集的氣泡，將火轉小。（冒出密集的氣泡説明糖漿裏的水蒸發得差不多了，可以加入其他配料了）。

2. 【加入黃油】在糖漿鍋裏放入安佳黃油（50g），黃油是安佳的，很香很好吃，看成分也很天然，放一個<a href="">安佳官網</a>的圖片好了。

3. 【加入檸檬汁】再擠入新鮮的檸檬汁，幾滴就好，讓黃油在糖漿的熱度下慢慢融化（我會用勺子按住黃油，然後順時針轉動，這樣比較節省時間）。

4. 【製作焦糖奶油醬】等黃油都消失不見的時候倒入安佳淡奶油（50g），然後迅速地攪拌均勻。這個時候呢還要加一點鹽進去，可以平衡奶油糖漿甜膩的感覺，非常實用的一個小技巧。加入淡奶油之後還要維持小火，繼續煮一下，直到表面有沸騰的氣泡出現就可以關火了。

5. 【冷卻糖漿】將做好的糖漿倒入玻璃杯子中晾涼，大家可能會發現這個糖漿比較稀，不過沒關係，等涼了之後會變成比較濃稠的狀態。

6. 【打發奶油】拿出一個乾淨的打蛋盆，放入安佳淡奶油（100g），開始打發奶油。可以用手動打蛋器也可以用電動的，因為這裏的奶油不用發得太厲害，大概八分左右（還有一點流動性的狀態，打蛋器拎起來的時候奶油可以滴下來），偷個懶我就拿電動打蛋器打發了。

7. 【增強口感】將剛做好冷卻好的奶油糖漿（2勺左右）加入打發好的淡奶油，可以個奶油帶來一種特別的香氣。

8. 【特供有酒精版本】在玻璃杯子中放入2勺左右的奶油糖漿，倒入一點威士忌或者朗姆酒（根據自己的口味），倒入奶油蘇打汽水，嚐起來是類似雞尾酒的口感哦~

9. 【環球影城無酒精版本】直接加入奶油蘇打汽水（類似環球影城的做法，這款飲品在小孩子和大人中都非常受歡迎）。

10. 【最後完成】糖漿和蘇打汽水混合後會產生豐富的泡沫，最後加入我們特製的奶油，放一點在飲品的表面，就像啤酒的泡沫一樣，這也是黃油啤酒的名稱由來哦！

11. 【分享】這款飲品非常適合聚會分享，不管喝不喝酒的人都可以盡情享用~ 如果你也對烘焙西點、西餐製作、飲品製作感興趣的話，還可以參考閲讀我的其他文章哦（點擊頭像訪問空間或點擊鏈接<a href="">奶油蘑菇湯的做法</a>、<a href="">千層蛋糕的做法</a>）。

小貼士

1.做西餐和甜點的時候，我比較喜歡用安佳淡奶油和安佳黃油。一是因為安佳淡奶油的口感比較好，滑滑的，吃在嘴裏的感覺特別棒，而且吃完嘴巴里還能有奶油的餘香；二是因為安佳淡奶油比較好打發，打出來的奶油形狀也比較穩定，這點對於西餐新手就很友好。還有最關鍵的一點是，他們的原材料是非人造的，個人覺得會比較放心比較有安全感。還有，加入的安佳黃油感覺比平時的那些好，之前用它做麪包，烤出來的麪包超香！

2. 將奶油置入糖漿鍋中輕微攪拌，這是最後成品是否美觀好看的一大關鍵，輕但是快速地攪拌均勻即可，切記不要過度攪拌，避免泡沫完全消失。消泡後焦糖奶油醬在裝杯時會和酒或者汽水混在一起，失去分層的效果。