❗️年年有“魚”之—五香薰帶魚㊙️

從小就鍾愛的舟山帶魚，口感細嫩可口，是我吃到過的世界上最好吃的帶魚～平常我們一般都喜歡紅燒燒 清蒸蒸，只有過年過節才會奢侈得做做五香薰魚…

用料  

❗️年年有“魚”之—五香薰帶魚㊙️的做法  

1. “鮮到鮮得”舟山帶魚，骨小肉肥，背脊上無凸骨。（自然解凍，或冷水浸泡解凍。）

2. 剪去背脊魚刺，去除內臟和黑膜，清洗乾淨～（魚鱗是否刮乾淨，請按個人自己的喜好做吧）

3. 清洗乾淨後，切段瀝乾水分，⚠️自然晾乾或用廚房紙吸乾水分⚠️備用。這樣過會兒開油鍋時才不會油水飛濺。

4. 這個時候，準備好所需香料食材。

5. 準備一個小鍋，放入八角 桂皮 香葉 花椒 丁香 幹辣椒 料酒 醬油 糖混合，少許加入小半碗水煮開，轉小火燜10分鐘，然後加入醋，半分鐘後關火即可。這時可以嚐嚐味道，鹹淡香甜是否是你喜歡的…（因為南北的甜度眾口難調🤭）這樣關鍵的五香醬汁就做好了！

6. 晾乾的帶魚段，二面均勻的橫切數刀，不要切斷中間骨頭即可（這步花式可以忽略）。這裏也可以將魚段撒少許澱粉防油水飛濺～

7. 煤氣中火，預熱油鍋至6～8成熱，輕輕的滑入帶魚段，⚠️小心不要被熱油燙到哦！⚠️

8. 帶魚煎炸至金黃色，撈出瀝乾油。

9. 撈出煎好的帶魚，直接放入五香醬汁裏翻滾一下，也隨即撈出～以上過程重複至全部完成✅

10. 哈！美味鮮香的薰帶魚就做好了！

11. 這味道，這顏值，重點是“鮮到鮮得”的舟山帶魚，難得開一次油鍋都值了！😄