❗️年年有“魚”之—香糟帶魚㊙️

從小就特別喜愛的舟山帶魚，魚肉細膩鮮嫩，背脊無凸骨，相比那種國外亮晶晶的帶魚要鮮美細膩得很多很多～
 特別是這個“鮮到鮮得”帶魚，是舟山海域雷達網定位捕撈的，正宗滴，怎麼做都非常鮮美～🤗

用料  

❗️年年有“魚”之—香糟帶魚㊙️的做法  

1. 鮮到鮮得舟山帶魚4條，自然解凍或冷水浸泡解凍。

2. 清洗：剪去帶魚背脊上的魚刺，去除內臟和魚肚內的黑膜，並沖洗乾淨。

3. 清洗乾淨的帶魚切段，晾乾水分或用廚房紙吸乾水分，也可在下油鍋前再撒少許澱粉，防止油水飛濺。

4. 準備好香糟滷和糖備用。

5. 開油鍋：煤氣中火，預熱油鍋至6～8分熱，輕輕滑入帶魚段⚠️（小心別被熱油燙傷哦！⚠️）煎炸至金黃色撈出，瀝乾油。

6. 煎炸好的帶魚段，放入保鮮盒中，將香糟滷加糖加冷開水調勻，倒入帶魚中～（口感重的，這裏也可以不加水）

7. 滷汁要淹沒帶魚段，蓋上密封蓋，冰箱冷藏2小時以上即可享用了。

8. 香糟好的帶魚，吃多少取多少，佐酒下飯那是醇香無比～