年夜飯之——久財三鮮蒸餃 ＃ACA北美電器＃

中華民俗中的，除夕守歲吃“餃子”，是任何山珍海味所無法替代的重頭大宴。＃日食記姜老刀同款＃

餃子餡料的選擇和寓意有着直接關係，最常見的韭菜餡寓意着久財之意，因為久即時間長、久遠，謂之久財。

用料  

年夜飯之——久財三鮮蒸餃 ＃ACA北美電器＃的做法  

1. 哇哦～年夜飯的不二之選“久財三鮮蒸餃”，好好吃～

2. 準備好食材：麪粉150g、水79ml、蝦4只、雞蛋碎一枚量、韭菜30根。
   

3. 韭菜洗乾淨切小丁，蝦去皮去蝦腸切小段。
   
   

4. 韭菜丁、雞蛋碎入容器內，加油、雞精、鹽、十三香拌均勻。
   

5. 麪粉混合純淨水揉成光滑的麪糰。
   

6. 麪糰揉成長條狀如圖～
   

7. 枱面撒少許手粉，將麪糰分割成若干小份，碼放在台面上，小份的面劑子已掌心壓扁，一邊備用。
   

8. 取一隻面劑子，將其擀壓成兩邊薄中間厚的麪皮。
   

9. 麪皮填入餡料，不要太多哦！
   

10. 放入鮮蝦段
    

11. 沿着邊緣向另一側按壓，將麪皮捏合。

12. 包好的餃子如圖～
    

13. 碼放在台面上。
    

14. 烤盤內碼入包好的餃子，放入ACA蒸烤箱ATO-ES25A內，
    

15. 選擇100度蒸12分鐘左右即可。
    

16. 蒸汽充足，5分鐘左右已經聞到香味了。
    

17. 香香的餃子出爐啦哦，好飽滿，而且水潤。
    

18. 年夜飯的不二之選三鮮蒸餃！
    

19. 咬一口水潤多汁，超級好吃！

20. 鮮蝦保留了鮮美味道，韭菜的火候也剛剛好…
    

小貼士

1、麪糰揉勻，柔軟度耳垂一樣柔軟即可。
2、餡料部分可根據自己的口味進行調整，適合自己家人的就是最好吃的。
3、沒有蒸烤箱可選擇蒸鍋來蒸時間相同。