雙拼粽（煮的時間短）

做了十多年糯米粽，潮汕也叫(粽球)每到端午節自己就會包粽子，因為豆沙是甜的和鹹的食材叫雙拼粽，自己還是喜歡傳統形，不變的味道，今天分享包粽子材料和製作過程。

用料  

雙拼粽（煮的時間短）的做法  

1. 粽葉泡搓洗乾淨，用開水煮一下

2. 花生炒熟去皮

3. 破壁機打，不要打太碎，保持顆粒感。

4. 糯米洗乾淨泡二個小時瀝乾水份，加油鹽五香粉一包，花生未炒至金黃，炒過的米糯而不爛，香糯Q彈，縮短煮的時間，香味不流失，教大家一個試米飯鹹度小竅門，少鹽邊炒邊抓幾粒米粒含在嘴裏試它的鹹度試到適合自己的鹹度。

5. 五花肉去皮提前一天醃製，加入料酒一勺，生抽二勺，紅腐乳一塊汁二勺，白糖一勺

6. 這是全部材料大合照，，提前泡香菇蝦米板栗過油，蛋黃一個分成三份，不喜歡蛋黃太多，黑豆沙每個15克，上面全部材料克數做好大概13個左右。

7. 兩片粽葉疊加成漏斗形，第一步先放黑豆沙第二步蛋黃，因為豆沙是甜的用蛋黃隔開煮好的米不夾生，其餘隨意放，做好大概每個150克左右。錄的視頻很長，發不過去才一小段，下次重新錄。

8. 用電磁爐二十寸高壓鍋，每次大概九個，水沸下粽子，水蓋過粽子，時間全程十四分鐘，上汽轉中火，自然冷卻後開蓋

9. 放涼冰箱冷藏，吃的時候隔水蒸15分鐘香糯好吃。