短時間生吐司

沒啥特別，就是適合上班族的一款生吐司。

為啥説適合上班族？因為用燙麪取代了冷藏發酵一夜帶來的好口感。晚上6點開始做，大概11：00就能做好！算生吐司裏比較友好的！

本方適合2個450克普通吐司盒，或者2個12cm水立方吐司盒。

用料  

短時間生吐司的做法  

1. 燙種材料的麪粉70克，加開水80克，很粘手，用刮刀拌均勻成一個麪糰，冰箱放涼再用。

2. 所有材料除黃油外放入揉麪盆裏，也放入剛才做好的燙麪麪糰。

3. 廚師機1檔混合材料之後開4-5檔，揉到擴展階段，可以輕鬆拉出厚膜。

4. 軟化的黃油切成小塊放進麪糰。

5. 揉到出膜。

6. 稍微整形成光滑麪糰，放發酵碗中蓋好蓋子進行一發。（參考：30℃，1小時20分）

7. 麪糰發到兩倍大取出，注意不要破壞光滑的表面。

8. 切成六等份（12cm水立方吐司盒為四等份）。

9. 稍壓平後擀開，光滑面朝下，折成三疊。

10. 擀麪杖沿垂直摺痕方向擀長，成約30釐米長，7-8釐米寬面片。

11. 由上向下捲起來收口。
    以此類推，做完所有面團。

12. 收口朝下放入吐司盒。
    放入烤箱進行二發。（參考：35℃，90分鐘）

13. 發到7分滿，加吐司蓋並180℃預熱烤箱。

14. 預熱好的烤箱放入吐司，180℃放下層烘烤40分鐘。

15. 出爐的吐司側放放涼至室温後，可以烙上自己喜歡的圖案。

16. 錄了一個小視頻，大家康康～很多個小枕頭😁