甜甜糯糯Q彈的～紅棗豆沙糯米粽（50年積累祕笈）

家人們既愛吃豆沙口味粽子，又愛吃紅棗口味的粽子。既然如此，那就把豆沙紅棗都包在一起吧！凡吃過本人親手製作的粽子，可能這輩子你都會想着它。因為這裏凝結了本人近50年製作粽子的經驗啊！不好意思啊，暴露年齡了。不過你見到本人一定會驚呼：你怎麼那麼年輕呢？哈哈，這也是祕密啊！不過關注我，你會看出個蛛絲馬跡的呀～

用料  

甜甜糯糯Q彈的～紅棗豆沙糯米粽（50年積累祕笈）的做法  

1. 糯米用冷水（好水～經過過濾的礦物質水）泡製12-15個小時，包粽子前將泡製的水澄掉。

2. 撒上食用鹼面。

3. 將鹼面混拌均勻。

4. 將繩子每根裁成450±10cm。

5. 將新疆灰棗用清水洗淨備用。

6. 把耳朵眼豆沙餡（桂花口味），從包裝袋中擠出備用。

7. 竹葉用清水洗淨，並放在大鍋中加水煮沸10-12分鐘，以增加其柔韌性。把其中的水倒掉，用經過過濾的涼水沖沖，把竹葉放到乾淨的盆中，攪去竹葉頭部突出的梗子。

8. 將竹葉按照視頻方式整一椎體，放入糯米→放耳朵眼豆沙餡→放一層糯米→放新疆灰棗→放糯米

9. 將竹葉折過來，蓋在放好所有食材的上面，然後再翻過來整形。

10. 按照視頻整形完畢後，用繩子進行捆綁。切記一定要綁緊。這樣才能使得包出來的粽子緊緻，煮熟後Q彈。

11. 豆沙紅棗糯米粽子包好了。

12. 將包好的粽子放入安利皇后中式炒鍋中，並放好水（經過濾淨的礦物質水）沒(mò)過粽子，爐灶開大火～

13. 蓋上鍋蓋開煮。

14. 當水煮沸時，爐灶轉微火，扣蓋燜煮3小時。

15. 三小時後粽子熟了，關火。粽子在鍋中扣蓋不動，讓其中的熱量燜制粽子，待其温度基本接近人體温度時，將其中的水倒掉，並向鍋中加入清水，沒(mò)過粽子，泡製4～5個小時。

16. 這就是經過前面，完成了所有的製作工序後，揭開粽子葉的粽子模樣，您感覺咋樣？

17. 甜甜糯糯Q彈的高顏值紅棗豆沙粽子，可以説是非常的OK吖！吃了它，你會感覺很多你吃過的粽子再也不想吃了。哈哈，説笑呢～

小貼士

1、糯米泡製，最好放在冰箱冷藏室中。2、放耳朵眼豆沙餡一定不能多放放，因為它很甜，除非是特別愛吃甜的除外。我一般放個比紅棗略大點就OK了！因為還有紅棗。本人所包粽子已經比較甜了啊！3、一次吃不完要放在食品袋中，把袋口紮緊放入冰箱冷藏，如果三天吃不完的話最好放冷凍室啊。4、本人總計包了62個粽子，用安利中式炒鍋，煮了兩鍋。嘿嘿，大部分送給親朋好友了，因為，他們非常愛吃我包的粽子啊！有些朋友愛吃肉的，下次再包了～