用料1 (堅果飯團)
| 米飯 | |
| 黃瓜丁 | |
| 熟玉米粒 | |
| 海苔片 | 剪成細條 |
| 松子 | |
| 芝麻 | |
| 香油 | 少許 |
| 鹽 | 少許 |
| 沙拉醬 |
用料2 (烤叉燒雞腿卷)
| 雞腿 | |
| 李錦記叉燒醬 | 多放點(我放了兩勺) |
| 老抽 | |
| 味極鮮醬油 | |
| 蜂蜜 | |
| 蠔油 | |
| 十三香 | |
| 黑胡椒 | |
| 姜粉 | |
| 香油 | |
| 大蒜粉 | (沒有用蒜末) |
| 鹽 | (如果嘗一下醃汁感覺味道合適可以不放鹽,反正是根據自己的口味) |
| 辣椒粉 |
叉燒雞腿卷堅果飯糰便當的做法1 (堅果飯糰)
將主料和配料放在一起拌勻
取一些拌勻的米飯放在保鮮膜上擠上沙拉醬
提起保鮮膜的四角把米飯包成團(沙拉醬包在裏面),用手隔着保鮮膜整理一下形狀
打開保鮮膜圍上海苔片,衝保鮮膜那面比較好看,放盤中時衝上
叉燒雞腿卷堅果飯糰便當的做法2 (烤叉燒雞腿卷)
將雞腿用清水多泡一會泡去血水,用剪刀剪開去掉骨頭剪斷筋
皮朝下放在菜板把肉拍鬆拍稍薄一些
用一個密封盒加進所有的醃料攪勻成醃汁
把肉放進去在料裏輕揉幾下再蓋上蓋子放冰箱冷藏一夜(2.3天更好)
把醃好的肉皮朝下放在錫紙上,把肉先捲上
再卷錫紙,然後錫紙兩邊象兩個相反方向擰緊就卷實了
考箱預熱180度(燒紅的管變黑就是預熱完成了,大約需要3分鐘)
把雞卷放在烤架上(錫紙連接處衝上),烤架下放個考盤接滴下來的汁(一般沒有,以防萬一)
220度烤20分鐘(我用的是04年買的長帝烤箱,可以根據自己家的烤箱適當調温和時間)
打開錫紙再倒上一些醃汁(不用合上錫紙了)兩面再各烤5分鐘
取出稍涼切成厚片
錫紙裏的汁涼後再倒回醃汁盒裏,放冰箱中冷藏,可以醃一切用來燉煮烤的肉類
烤箱不燙手時用濕毛巾擦乾淨裏面,放久了很難擦
