麻辣小龍蝦【簡單少油版】

家庭版簡單少油小龍蝦，乾淨好吃容易做。這個小龍蝦最大的優點就是少油、少油、少油……(自己在家做不用浪費大半桶油)

用料  

麻辣小龍蝦【簡單少油版】的做法  

1. 蓮藕去皮切塊，下鍋里加少許鹽煮20分鐘。

2. 買回來已經殺好的小龍蝦每一個都用刷子刷乾淨。

3. 備好配料。

4. 燒一鍋開水把小龍蝦倒進鍋裏稍微燙一下就撈起來

5. 鍋裏下油先把蒜蓉爆香，盛好放一邊備用。

6. 起鍋燒油下薑片翻炒一下，再依次放入葱頭、大料、幹辣椒、花椒、炒香。

7. 再倒入燙過水的小龍蝦翻炒均勻，調入鹽、醬油、老抽、雞粉。

8. 倒入之前煮了二十分鐘的蓮藕，兩瓶啤酒中火燜15分鐘。

9. 下之前油爆好的蒜蓉，然後收汁!

10. 出鍋，肉質鮮嫩、美味多汁、口感毫不油膩，蓮藕都很入味。

小貼士

小龍蝦只是用開水燙了一下沒有過油鍋，所以小龍蝦煮好後一點都不油膩。這是一個很簡單家庭做法，沒有複雜的步奏。另外我這個分量是比較多的，如果小龍蝦的量比較少的話配料可以遞減。