缽缽雞不用自己炒料真香

之前做過一回自己炒料的缽缽雞，被油煙薰的不行，紅油也不透亮。
之前感覺用現成，沒有技術含量，口味不一定適合，用了之後……啊～真香～
也不挨薰了，油也透亮了，味道也比自己炒的要好……不裝了，我攤牌了，現成的真香。

用料  

缽缽雞不用自己炒料真香的做法  

1. 高湯準備（也可以拿礦泉水替代）：排骨焯水，沖掉浮沫後加葱薑蒜、花椒八角，生抽料酒，燉煮一個半小時以上。過濾高湯備用。

2. 將煮好的排骨湯跟所有調料混合攪拌均勻備用。

3. 雞肉串準備：雞肉切條，加花椒粉、姜粉、澱粉，倒入生抽、料酒後抓勻備用，醃製一個小時以上。

4. 將所有食材串成串兒。

5. 清水煮一下食材，根據它們的特點和個人口味去掌握時間。

6. 雞爪時間要長一些，其他的肉類不需要太久。

7. 我準備的太多了，吃一些泡一些。

8. 雞肉串

9. 雞爪最好泡一個小時以上。西藍花、豆皮這樣的，十五分鐘就差不多了。不着急吃的最好都多泡一會兒。

小貼士

油豆皮超級好吃，非常容易入味，但是時間一定把握好，特別容易煮過火，顏色變了馬上拿出來。