家常紅糟肉

小時候我和弟弟就特別喜歡吃紅糟肉，家裏做的肉都很大片，一口下去酒香軟爛，吃起來特別歡實。長大了大家都在外地工作，一口紅糟肉就很難了，前陣子媽媽來看我帶了一點酒糟過來，心裏就惦記上這道菜了。
在我老家，酒糟可是極好的東西，最特色的家鄉小吃全是酒糟美食【酒糟兔肉/酒糟豬肺/芋頭面/紅糟肉/糟香排骨/紅糟牛雜湯…】
在我來説，廚藝不是為了抓住男人的胃，而是滿足自己的口味，只有自己會做才能不論在哪都能吃到心心念唸的味道。

用料  

家常紅糟肉的做法  

1. 五花肉最好買大塊點的，我這個有點小了，洗乾淨切片，別太薄了，有點厚度口感好
   自己家的紅酒糟特別香

2. 油熱，下五花肉和蒜瓣薑片炒到豬肉變色

3. 加一勺酒糟炒散開

4. 加糖，鹽，醬油繼續炒，福州人喜歡甜口可以多加糖，我家喜歡鹹的適量就好

5. 加開水燉煮直到豬肉軟爛

6. 裝盤，撒一點點葱花
   這個醬湯別浪費了用來拌飯或者抹饅頭吃都超香

小貼士

做法很簡單，只要你有酒糟，哈哈