不正宗且簡單好做又好吃
用料
五花肉 | 1300克 |
鵪鶉蛋 | 15個 |
老抽 | 2勺半 |
八角 | 2個 |
桂皮 | 半塊 |
生抽 | 5勺 |
啤酒 | 1瓶 |
白糖 | 4勺 |
家常紅燒肉的做法
五花肉焯水,放入兩勺料酒和拍碎的生薑煮十分鐘左右
煮好後撈出洗乾淨,切成小塊。我煮的時間有些短,所以裏面的肉沒熟透
鍋中放入少許的油,把五花肉倒進去翻炒。翻炒三分鐘左右,放入八角和桂皮放四勺糖四勺生抽,兩勺半老抽
倒入一罐啤酒再倒入熱水沒過五花肉,轉移到砂鍋燉一個小時左右
燉半個小時左右放入煮好的扒皮鵪鶉蛋,嘗一下鹹淡,根據自己口味放鹽和蠔油。一共燉一個小時左右,就很軟爛了
到後期要注意翻動五花肉,避免粘鍋。很好吃,就是吃多了會有些膩