用料
| 豬裏脊 | 160克 |
| 青椒 | 1/2個 |
| 生抽、料酒、食用油 | 各1湯勺 |
| 蠔油 | 1/2湯勺 |
| 澱粉 | 5克 |
| 薑片 | 1片 |
| 蒜頭 | 1瓣 |
| 糖、雞精 | 各2克 |
| 山黃皮 | 5克 |
青椒焗裏脊的做法
裏脊肉用除了山黃皮和青椒以外的配料醃製一晚。
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山黃皮用清水泡軟，青椒洗淨，切小塊備用。
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裁剪出一張寬30CM長40CM的錫紙，亮光面朝下，啞光面朝上，將裏脊肉山黃皮、青椒、醃製裏脊肉的汁液一起放入錫紙上。
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把錫紙封好口，封嚴實，以免汁液漏出。將錫紙包上鍋，用中小火焗15分鐘後，關火再繼續焗10分鐘後起鍋，打開錫紙即可食用。
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成品圖
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