用料
| 沙姜 | 100克（忌其氣味的可減量） |
| 土雞 | 或仔雞半斤 |
| 葱白 | 兩段 |
| 幹香菜 | 兩顆 |
| 蒜末 | 一個 |
| 油 | |
| 鹽 | |
| 糖 | |
| 白酒 | 一勺 |
生炒沙姜雞的做法
沙姜洗乾淨，剁碎，儘量不留太大塊的，氣味很濃
![生炒沙姜雞的做法步驟圖，生炒沙姜雞怎麼做好吃 第2張]( "生炒沙姜雞的做法步驟圖，生炒沙姜雞怎麼做好吃 第2張")
雞肉切成小塊
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鍋裏熱油，放一點蒜末，兩根葱白，把沙姜爆香，裝起
![生炒沙姜雞的做法步驟圖，生炒沙姜雞怎麼做好吃 第4張]( "生炒沙姜雞的做法步驟圖，生炒沙姜雞怎麼做好吃 第4張")
鍋裏熱油，放一勺糖，糖溶化後把雞肉放入鍋裏，炒至上色
![生炒沙姜雞的做法步驟圖，生炒沙姜雞怎麼做好吃 第5張]( "生炒沙姜雞的做法步驟圖，生炒沙姜雞怎麼做好吃 第5張")
把剩餘的葱白，和幹香菜還有沙姜倒入鍋裏，再加一小勺白酒，小半碗水煮至收汁即可
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小貼士
此菜現屬於家常菜譜，若為坐月子的媽媽吃的話，或者作為胃寒體寒嚴重的食療吃的也應該這樣吃：要把沙姜和酒的分量加大至沙姜，雞肉白酒比例為1：1：1
