家常冬筍炒肉片

小時候農村的酒席裏最不起眼但是最搶手的一道熱菜。冬筍的鮮味和着肉片的香味再撒上一小把葱花的清香，吃上一口，滿嘴的鮮香。
炒法簡單，區分家常做法就是在最後淋上一小碗水澱粉大火收汁，當汁水都裹在肉片和冬筍片上時，滋味最濃郁。

用料  

家常冬筍炒肉片的做法  

1. 肉片調入一小勺鹽和適量胡椒粉，再加入一勺澱粉攪勻放置15分鐘。這個過程肉片會入味且柔嫩。
   黑木耳涼水泡發好濾幹
   冬筍我直接買了冬筍片。如果是鮮冬筍的話，先剝皮，再開水煮20分鐘，撈出縱向切片。
   葱花準備好。
   再準備一小碗水，放入兩勺澱粉攪勻。
   老薑切片。

2. 鍋內油熱放入肉片翻炒熟。
   肉片靠邊，鍋底油內放入薑片煸出香味。

3. 倒入筍片和黑木耳大火翻炒一分鐘，沿鍋邊淋入適量生抽，加入適量鹽，再翻炒均勻，嘗味。
   水澱粉再次攪勻，開大火，徐徐淋入鍋中，翻炒均勻至收汁。
   撒上一小把葱花即可盛盤。

4. 盛盤盛飯開吃😋