娃娃菜-營養超豐富的白菜plus,味道鮮甜讓人慾罷不能,酸辣調味,配米飯一碗不夠吃,超簡單做起來吧!期待大家的作品哦
用料
娃娃菜 | 3顆 |
大蒜 | 4-5瓣 |
幹辣椒 | 4-5個 |
陳醋或香醋 | 2-3勺 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 半勺 |
白糖 | 一勺 |
鹽 | 半勺到一勺 |
澱粉 | 2-3勺 |
雞精 | 一勺 |
下飯神器-美味酸辣娃娃菜的做法
娃娃菜2-3顆掰開一葉一葉洗淨,切或掰成中等塊兒,控水備用。
第二步調個碗汁,兩勺生抽半勺老抽,兩到三勺醋,白糖一勺增加鮮味,鹽半勺即可,再加多一點澱粉,加小半碗水拌勻即可。
4-5顆大蒜去皮洗淨切成蒜末,3-4個幹辣椒掰碎備用。
前期準備工作完畢,開始炒吧😬 開火感受一下鍋稍稍温熱,把蒜末幹辣椒碎倒入,小火輕輕煸炒出香味,顏色稍變即可。
倒入控幹水的娃娃菜倒入,轉大火快速翻炒,手不停,翻炒至娃娃菜變色,稍稍出水變軟即可😜
倒入碗汁,輕輕翻炒到上色,轉中小火收汁,湯汁粘稠顏色均勻,即大功告成😄
炒菜過程5分鐘,超簡單,一份美味濃郁的酸辣娃娃菜就大功告成了,記得提前蒸好米飯噢😁😁
小貼士
1⃣️ 碗汁裏無需加太多水,生抽和醋的水分足夠,娃娃菜炒的過程中也會出水,所以如果想吃濃郁粘稠口感,澱粉也可適當多一些。
2⃣️ 在鍋不完全熱的時候放入蒜末幹辣椒,一定小火煸出香味,油太熱的話,香味還沒出來就已經糊了,會讓口味大失敗。