四川罈子泡菜（記錄）

配料非常簡單，不用糖，不用白酒，依然成功

用料  

四川罈子泡菜（記錄）的做法  

1. 把罈子拿過來，放入半罈子的水，放入鹽，攪勻（鹹淡自己舀點嘗一下）

2. 把要用到的菜洗乾淨（不沾油），稍微瀝一下水，放入罈子裏，放入花椒，蓋上蓋子，在壇沿上加入水就可以了。(避光陰涼處放置)

小貼士

注意⚠️至少醃7天再揭蓋子，期間壇沿邊的水會發出泡泡聲，不用害怕擔心哦，發酵中。壇沿邊的水要時刻保持有，切記不要乾了，幹了泡菜容易壞。撈泡菜可以用筷子，也可以用手，只要保證沒有油就可以，有生水沒事，因為本身就是用自來水醃的。