比肉還好吃的素菜-花菇的做法

最近這半年豬肉那麼貴，很多人説豬肉都吃不起了，那麼可以變着戲法做好素菜。今天就做個珍素花菇😎😎，花茹是平常我們都留着過年的時候一家人團年吃的，是比較珍貴的一道菜。因為平常不經常做，所以也有的人不太會做了，其實材料簡單做法又方便又好吃，真的比肉還好吃哦。
今天的分量是做4-5個人餐的一碟

用料  

比肉還好吃的素菜-花菇的做法的做法  

1. 幹品花菇約250克，
   1.先用開水泡5~6個小時。我通常是隔天晚上泡好，明天早上就可以用手抓幹水分。這一步驟很重要，就是把花菇苦澀排出來。
   接着再重新放開水再泡1~2個小時個小時再次抓幹水分。
   然後把花菇切成長條，把花菇柄子去掉。備用
   

2. 1.首先把乾花菇用開水泡5~6個小時。（我通常是隔天晚上就泡，泡到明天早上就可以了），然後用手抓出水份，這樣子就能把花菇裏面的苦澀味榨出來，把太厚的太大的可以切成幾塊，順便把花菇柄去掉，然後重新加開水泡兩個小時再抓幹水份，放一邊備用。

3. 這是紅蒜頭和雞油

4. 2.大蒜切片。
   如果沒有紅蒜頭也可以用大蒜片代替
   只是紅蒜頭味道好一點也好吃一點

5. 3.洗乾淨炒鍋或者燜鍋，把雞油放鍋裏榨出油後，再把大蒜片也放進去爆炒幾下。
   然後倒入花菇再炒一會。

6. 4.放入水以沒過花茹，水沸後開中火燜煮大概15~20分鐘。
   

7. 5.看到水分還剩下一點的時候倒進蠔油繼續燜煮至水分收幹

8. 好啦，美美的可以上桌開吃啦。嘗一口真的很好吃哦，吃不完隔餐更好吃。😜

小貼士

如果沒有雞油開鍋，可以改用花生油。不過雞油煮出來會特別好吃的，所以是殺雞特意把肥油留下來。
紅頭蒜是獨個的那種，是特別香，也特別好吃，如果沒有的話也可以用三瓣的大蒜就好了。
想上菜漂亮一點也可以切幾片紅蘿蔔，幾條青菜用清水煮一下放碟邊哦。