簡單的家常萬能涼拌醬（滾油版）

最初的涼拌菜，只用陳醋醬油，以為這就可以了，但是發現跟外面的差距太大。經過多次改良，終於做出比較滿意的口味！已經多次做過牛肉、牛百葉、手撕雞腿肉……適合夏天！

用料  

簡單的家常萬能涼拌醬（滾油版）的做法  

1. 蒜剁成蒜蓉、香菜切小段備用。

2. 將豉油、生抽、蠔油、陳醋、糖、水加進小鍋，加熱至稍微冒泡。

3. 涼拌肉/菜準備好裝入盤中，鋪上香菜、蒜蓉、朝天椒（可省去），淋上香油。

4. 炒鍋熱鍋後倒入油，加熱至筷子尖放進去冒泡。

5. 往涼拌菜倒入涼拌醬，澆上滾油，完成！

小貼士

此配方的醬料份量是中份偏少，可按需增加。