兩天滿綠，隨時可以醃的臘八蒜

過去沒有冰箱，所以臘八蒜要在臘八這一天醃才最好吃，現在家家都有冰箱，所以隨時都可以醃出好吃的臘八蒜。今天教大家一種兩天可以滿綠的臘八蒜醃製方法。之前寫的臘八蒜菜譜，是酸甜口的，今天這種方法醃製的是純傳統口味的，我媽媽一直是用這種方法醃臘八蒜，這樣醃的臘八蒜吃着更加爽脆，我是兩種都喜歡吃，你更喜歡哪一種呢？

用料  

兩天滿綠，隨時可以醃的臘八蒜的做法  

1. 大蒜去皮，切掉兩頭，可以讓臘八蒜快速變綠。（請忽略圖片的切法，這是隻切了一頭的圖片，記住！我們這裏是要兩頭都切掉的，這是快速變綠的關鍵。）

2. 把蒜放在乾淨的瓶子裏，裝九分滿，倒入糯米香醋，醋沒過蒜，平口先蓋上保鮮膜，防止醋腐蝕瓶蓋，蓋上蓋子。在室內温暖的地方放置12小時。

3. 這是12小時之後的模樣，已經綠了一多半。

4. 然後放入冰箱冷藏12小時。

5. 再從冰箱裏取出臘八蒜，放室內放置一天。看看臘八蒜已經滿綠了。

6. 這是醃製兩天的模樣。兩天就可以吃了，口感清香爽脆。兩天之後，就要一直在冰箱冷藏室裏存放，顏色會越來越綠，會變得翠綠翠綠的。蓋緊蓋子冷藏保存，隨吃隨取。

7. 再來一個醃製兩天的臘八蒜特寫，看看，誘人不？