〈健康·美味〉涼拌豆腐芹菜木耳絲

記錄。
難易程度：🌟（簡單）
耗時：15分鐘
口感：鹹鮮微辣，芹菜木耳清新脆爽，豆腐絲柔韌
份量：2~3人份

tips.
1.沒有東北幹豆腐，也可以用泡好的豆皮代替，口感更韌一些
2.芹菜有筋，有點難嚼爛，如能剝去筋更好。不過我嫌麻煩，通常就這麼着了🤦‍♀️
3. 芹菜粗杆部分，最好用刮刀刮成細絲薄片，口感比用菜刀切的絲更薄脆多汁。
4.嫩芹菜葉不要扔，切碎一併拌入，非常美味
5.木耳是可以生吃的，不放心的同學可以用開水焯1分鐘
6.涼拌汁做法詳細版可參見

用料  

〈健康·美味〉涼拌豆腐芹菜木耳絲的做法  

1. 幹豆腐、木耳、芹菜洗淨切絲，裝盆。 注：芹菜粗杆部分，我比較喜歡用刮刀刮成細絲，口感更薄脆多汁。嫩芹葉不要扔，也可以切碎一同拌入。

2. 葱薑蒜幹辣椒切碎，與熟芝麻、花椒粉一起放入碗內拌勻。鍋內燒油至冒煙，澆入碗內，加入生抽、醋、糖、鹽、芝麻香油，拌勻。 涼拌汁做法詳細版可參見

3. 料汁倒入切好的菜料中拌勻即可。