㊙️清脆爽口又開胃拌黃瓜！吃起來過癮又解膩

用料  

㊙️清脆爽口又開胃拌黃瓜！吃起來過癮又解膩的做法  

1. 新鮮黃瓜抓一些鹽搓搓清洗乾淨後用廚房紙擦乾水分後，黃瓜切掉兩頭，對半切開，用不鏽鋼勺把中間的瓤去掉（不去掉瓤就沒有脆爽的口感）

2. 小米椒、大蒜、生薑、香菜清洗乾淨後用廚房紙吸乾水分（儘量不要有生水）依次切好，香菜的莖和葉子要分開切，花椒備用

3. 把黃瓜切成大小均勻的長條，放入碗中，撒入鹽醃製10分鐘

4. 鍋裏放食用油，稍微加熱一下關火，放入小米椒、生薑、大蒜、花椒，讓油温把香味給嗆出來。

5. 把步驟4的材料放入大碗中，繼續放入生抽、老抽、白糖、香醋、香菜莖攪拌至完全融合。
   

6. 把醃好的黃瓜條，用筷子夾着放入調料汁裏。（醃出來的水不要）完全攪拌均勻，包上保鮮膜，醃漬1小時以上，期間要攪拌2次。快醃好的時候，放入香菜葉和香油攪拌均勻。
   
   
   

7. 吃多少取多少，調料汁不需要裝出來。
   調料汁也可以重複用一次