長島傳統涼拌海蜇皮

沒有圖 學做飯練手用的

用料  

長島傳統涼拌海蜇皮的做法  

1. 頭天晚上開始發海蜇，一直髮到第二天晌午。用涼水發，中間換3-5次水。

2. 海蜇撈出來洗一遍，切絲。再用熱水過一遍。

3. 加白醋，攪拌；香油，攪拌；味精（不能雞精），攪拌；白糖，攪拌。

4. 切好的白菜心（橫着切）、胡蘿蔔絲、香菜、蒜泥（大蒜顛成泥）依次放入。

5. 嚐嚐還缺什麼，按需調整。比如加少許鹽等。