家庭版米線

給冰箱做大掃除的時候到了！吃完火鍋以後，剩下的配菜吃不完，正好拿來做米線。

用料  

家庭版米線的做法  

1. 雞肉切絲，用生抽醃製。配菜都洗淨處理好。這裏我用到了：各類丸子，豆腐皮，木耳，金針菇，海帶絲，綠豆芽，紅薯葉，香菜。配菜主要看冰箱裏的存貨有什麼就放什麼吧！

2. 鍋裏放一點油，油温上來以後，把醃製好的雞肉下鍋，炒至變色。

3. 加入除了金針菇，紅薯葉和香菜以外的所有配菜，翻炒兩下，加入沒過食材的水。

4. 等待水燒開以後，根據個人食量添加米粉一小把，然後加蓋煮米粉。

5. 小火蓋蓋煮，幹米粉大概煮十分鐘。每個牌子米粉粗細不同，細米粉要少煮一會兒。這個時候加入一點蠔油，一點生抽，一點鹽提味。

6. 米粉可以被筷子夾斷的時候，就算煮好了。這個時候再放入紅薯葉和金針菇。煮二三十秒即可。友情提示，金針菇如果煮時間長就變老了，不要煮太久。

7. 最後撒上香菜，淋上花椒油，就可以享用啦！