每一口都可以吃到整顆蝦仁的煎餅：韓式北極蝦煎餅

很喜歡韓式海鮮煎餅，幾乎什麼海鮮都可以搭，而且做起來簡單，一把麪粉、兩個雞蛋、幾樣配菜，很快就可以做好啦，又快手又美味。

這次用了加拿大野生北極蝦來做，蝦的鮮美和韭菜的微辣結合得恰到好處，厚厚的煎餅包裹着整顆整顆的蝦仁，基本每一口都可以吃得到，非常過癮。

煎好的餅可以蘸料汁（用生抽和少許魚露調勻），也可以蘸番茄沙司，都很好吃，小朋友一般更喜歡蘸番茄沙司，酸酸甜甜很開胃。

如果追求和韓式煎餅最相似的口感，可以將20克麪粉換成糯米粉，這樣煎出來的餅，吃着更有韌勁兒。我剛好家裏的糯米粉用完了，就沒有加，口感上差一點點，但不影響味道。

用料  

每一口都可以吃到整顆蝦仁的煎餅：韓式北極蝦煎餅的做法  

1. 備齊材料

2. 麪粉、澱粉、小蘇打混合

3. 加入清水

4. 攪拌成麪糊

5. 加少許鹽，攪勻後靜置20分鐘

6. 北極蝦去殼取蝦仁

7. 韭菜切段

8. 胡蘿蔔去皮擦絲

9. 雞蛋打散

10. 平底鍋加一點點油，燒熱後舀入2/3麪糊

11. 撒上胡蘿蔔絲

12. 再撒入蝦仁

13. 放入韭菜

14. 倒入蛋液

15. 再倒入剩餘的麪糊

16. 底面基本凝固後翻面

17. 煎至兩面金黃，晾涼後切塊，直接吃或者蘸點料汁

小貼士

1、蝦仁也可以切碎撒入，但整顆蝦仁吃起來更過癮；
2、用生抽和魚露調汁，或者用番茄沙司來蘸煎餅吃，都很好吃；
3、如果怕麻煩的話，可以直接買韓式煎餅粉，就不需要自己用幾種粉來配製了。