用料
| 雞胸肉 | |
| 彩椒 | |
| 姜 | |
| 鹽 | |
| 花椒粉 | |
| 米酒 | |
| 香油 | |
| 生抽 | |
| 生粉 | |
| 雞蛋 | |
| 食用油 | |
| 雞精 |
彩椒雞肉片的做法
紅、黃柿子椒各一個（其實每個只用了一半），姜一小塊，雞胸肉一塊
雞胸肉斜切薄片（如果是冷凍的， 半解凍狀態容易切
用鹽、花椒粉、米酒、香油，一點點生抽，一小勺生粉，半個雞蛋清拌勻，醃漬十分鐘
薑切片，柿子椒去籽切塊
鍋下油，五分熱，倒入雞片滑散，炒至變色盛出
重起鍋熱少量油，入薑片和椒塊，調入鹽，大火翻炒至斷生
把雞片回鍋，翻炒均勻，適量雞精調味，關火
彩椒雞肉片
快手菜
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