涼拌雞絲，這樣做雞肉不柴（懶人版）

有時候叫輕食外賣，雞胸肉會很柴，難下嚥。下班回家做一道涼拌雞絲，雞肉鮮嫩，湯汁濃厚，非常下飯。

用料  

涼拌雞絲，這樣做雞肉不柴（懶人版）的做法  

1. 準備好雞胸肉與青紅椒絲，雞胸肉用刀拍一拍，片成兩塊薄片，然後用玉米澱粉、黑胡椒粉、料酒醃30分鐘。

2. 冷水下鍋，鍋裏放八角、香葉、花椒、一截大葱，放入雞胸肉，蓋蓋子，大火煮，用筷子能戳過即可。

3. 準備一盆冰水，煮透的雞胸肉撈出放涼水中。（若用筷子試探是否煮熟把握不準，可在涼水中撕開看看，若生的趕緊放鍋裏稍稍煮一下）

4. 不燙手就可以撕了，撕成這樣的條狀。

5. 熱鍋燒油，放入豆瓣醬、大蒜、青紅椒翻炒斷生，倒入生抽、老抽、耗油、小碗水煮開。

6. 倒入雞絲翻炒均勻

7. 好看好吃，還容易做

8. 下飯菜