笨雞燉蘑菇和海鮮雞鍋湯

好朋友給了一隻自家養的笨雞，怎能錯過這樣的美味，小雞燉蘑菇放點粉皮那叫一個鮮美，然後直接用雞湯放點娃娃菜黃蜆子來個娃娃菜蜆子雞湯鍋，這頓飯吃的絕了。
      自從愛上料理飯菜之後，飯店似乎對我已經不再有吸引力，自己的廚藝絲毫不次於大廚的味道，最最關鍵就是吃着放心，吃的健康。

用料  

笨雞燉蘑菇和海鮮雞鍋湯的做法  

1. 笨雞洗淨切小塊

2. 焯水去血腥，然後瀝乾水分

3. 香菇洗淨焯水待用

4. 粉皮用水侵泡一下

5. 因為家養雞本身含油量較高
   所以燉雞無需再放一滴油
   鍋底直接放入薑片、大料、花椒、桂皮、
   香葉、幹辣椒

6. 然後直接放入焯好的雞肉和香菇

7. 加上水
   倒一點老抽

8. 再倒一點蠔油

9. 用自動料理鍋按黃燜雞檔OK
   燉煮時先不要放鹽
   避免破壞蛋白質
   粉皮因為提前侵泡了
   所以也不要先放
   鹽和粉皮都關火前10分鐘放入即可
   自動烹飪鍋有自動收汁功能
   收汁後會自動關火
   待自動關火後撒入香菜裝飾且提味
   裝盤OK

10. 鮮香無比
    在飯店也吃不到這樣味美的菜餚

11. 用雞湯直接做一鍋海鮮蔬菜湯鍋
    現在的黃蜆子個大且肥美
    配上雞湯線上加鮮

12. 材料：雞湯 娃娃菜 黃蜆子
    做法：
    1、鍋內直接倒入雞湯
    2、娃娃菜洗淨後瀝乾水分，手撕直接放入雞湯中燉煮
    3、開鍋菜軟後放入洗淨的黃蜆子待蜆子張口後立即關火就OK了
    超級簡單的一款湯鍋菜

13. 配上米飯絕對下飯
    家裏人口少時，就做這樣的一鍋菜快捷營養又健康

小貼士

1、雞肉焯水要涼水下鍋，燉雞時，放的是熱水，這樣肉質才會保持鮮嫩。另外，不要先放鹽，這樣會破壞肉質中的蛋白質，待關火前10分鐘放入收汁即可。
2、粉皮不要先放，會影響Q彈的口感。
3、做現在湯鍋時、要先料理好其他的菜品，再放蜆子，大多數開始張口時立即關火，這樣蜆子才會鮮嫩。