酸菜炒飯——聞着香味就忍不住食指大動

用料  

酸菜炒飯——聞着香味就忍不住食指大動的做法  

1. 米飯打散；酸菜洗淨後切成細末備用；小米辣洗淨、切碎。

2. 鍋內倒入植物油燒熱，放入蒜蓉、薑末、小米辣炒香。

3. 放入豬肉糜，快速翻炒，炒出肉香和油脂。

4. 放入酸菜大火快速翻炒，炒幹水分，使酸菜看起來乾爽，有香味。

5. 倒入米飯，翻炒均勻，放鹽，淋上醬油迅速翻炒，讓米粒均勻上色。

6. 撒上葱花調色即可。

小貼士

1、炒飯用的米飯，比直接吃的米飯要少放一些水，才能炒出粒粒乾爽、不粘連的效果。
2、豬肉可以用火腿、雞蛋等其他葷類食材替代，也可以不放。純酸菜的炒飯也非常爽口。