日料篇 | 日本蝦仁炒飯

晚餐時間臨近但還沒準備好時，您會做些什麼？我經常傳授的一道菜是這種方便快捷的蝦炒飯。

用料  

日料篇 | 日本蝦仁炒飯的做法  

1. 收集所有成分。

2. 如果您的蝦沒有去殼和去血管，請參閲如何去蝦和清潔蝦。將蝦切成1/2英寸（1.3釐米）的塊。

3. 將捲心萵苣和葱切成小塊。

4. 在一個小碗裏輕輕攪拌雞蛋。

5. 將炒鍋加熱至表面幾乎發煙為止，添加油並將其散佈到四周，直至均勻地覆蓋表面。加入雞蛋並用高火煮。只要您放足夠的油，雞蛋就不會粘在鍋上。快速將其與刮鏟混合，待80％煮熟後，將其取出並放在盤子上。

6. 在同一鍋中，加入蝦，然後加清酒和鹽。煮至蝦在外面變色。這時內部不必煮熟。將蝦取出放在盤子上。

7. 加入麻油，煮熟的葱段，攪拌至完全塗上油。

8. 加入大米，然後將大米切碎。把米飯倒進去，拌勻。

9. 當大米上塗油時，將雞蛋和蝦再次放回鍋中，然後全部拌勻。加入生菜，白胡椒粉，現磨黑胡椒粉和醬油。經常扔炒鍋，並將其混合在一起。

10. 炒一會，裝入碗中。

小貼士

準備時間 10 分鐘 烹飪時間 10 分鐘 總時間 20 分鐘