家常菜青椒肉絲~肉質嫩滑不柴，超下飯

好多寶寶不喜歡吃肥肉，怎麼讓純瘦肉炒菜，吃起來滑嫩還不柴呢？來試試小甘的小妙招吧！

用料  

家常菜青椒肉絲~肉質嫩滑不柴，超下飯的做法  

1. 豬肉洗淨切絲，放入半勺鹽，半勺醬油，1勺澱粉，抓勻；

2. 淋入少許的食用油，再次抓勻，醃製十分鐘待用；

3. 葱薑蒜切片，青椒拍一下，切成絲備用；

4. 熱鍋温油，先下醃漬過的肉絲滑炒至變色，放入葱薑蒜；

5. 下青椒絲快速翻炒；

6. 約半分鐘青椒變翠綠色，加入鹽和醬油調味；

7. 翻炒均勻後，關火出鍋！

小貼士

甘汁園小貼士：
炒肉片或肉絲，都可以用這個方法處理先調味和澱粉抓勻，再放入少許食用油，炒出來的肉質嫩滑不柴。
放入青椒後翻炒時間不宜太長，青椒易變得軟塌，口感不清脆，顏色也不好看。