每個人都需要的肉罐頭

有的時候懶得做飯，只想泡個面，沒有肉又很不滿足。
有的時候臨時想做個硬菜，燉肉又沒時間。
有時候自己想吃點重口味的，可是還得給孩子做點肉吃，好麻煩。

如果你和我一樣，那你家需要和我一樣常備幾瓶肉罐頭了。
咱們這個罐頭無油，無水，製作簡單。別看下面寫了很多，其實就是切肉～裝瓶～煮。很簡單的。

用料  

每個人都需要的肉罐頭的做法  

1. 這個罐頭對肉的部位要求不高，最重要是新鮮，然後適量帶點肥的最好。我這次做的牛肉豬肉=1：1，是俄羅斯的鄉村做法。各位用純牛肉，豬肉都是可以的。甚至雞肉也OK。這次我的牛肉是肋骨附近的，豬肉是前肩。

2. 肥肉可以留下，但筋膜，結締組織上附着很多淋巴，血管，是羶味的主要來源，儘量剔除。因為咱們這個罐頭是不焯水的。

3. 罐頭瓶子洗淨消毒，大家可以用蒸鍋蒸或者烤箱烤，有的微波爐也可以。

4. 每個瓶子裏面放8顆胡椒，一片香葉，看喜好加入蔬菜。俄羅斯的傳統做法是隻加香葉胡椒。

5. 肉切大塊，麻將牌大小吧。然後按1000g肉，一茶勺鹽，小半茶勺胡椒的比例調味。這樣做出來是比較適中的口味。如果是大人直接吃吃，可以略微多些鹽，鹹點更下飯。如果需要二次烹調或者給寶寶，可以略少些。

6. 如果最後剩下幾塊肉不值得裝一瓶。那麼可以加一些蕎麥米，生的熟的都行，在多加點菜。做好了以後熱一下。肉菜飯就都有了。

7. 最關鍵是不能放太滿哦！！！！！
   

8. 我有一個封口的專用工具，配套的馬口鐵蓋子。大家沒有就x寶那種手工肉醬的瓶子就行，儘量擰緊。

9. 大鍋做水，水量基本平罐子。燒開之後，小火3～4小時。
   我認為不能用高壓鍋！！！因為罐子裏的肉會出水，高壓力高温高壓，罐子裏面過度沸騰説不定會爆開。
   然後就是自然冷卻。冬天放在陽台，夏天進冰箱。10度以下保存一年沒問題（這個時間是參考我家做果醬的期限，我家果醬2，3年都不壞的，不過肉罐頭從來放不了那麼久就吃光光）

10. 這一罐我急着打開了，再冰一段時間，凍凍的效果會更好。罐頭咱們一滴水沒加，這可都是純肉汁哦。

11. 擴展吃法
    咖喱牛肉～弄個咖喱醬，加土豆，胡蘿蔔，洋葱，一罐肉下去，悶到蔬菜熟就可以。
    罐燜牛肉～高湯加胡蘿蔔，西芹，口蘑，青豆煮開，加一罐肉，加一罐肉。放進罐子，口上封一塊酥皮，烤至酥脆。容器換成南瓜就更講究了。
    另外這個肉十分酥爛，勺子壓爛給寶寶吃也是很好的。

小貼士

1，肉要新鮮
2，別放太滿
3，小火慢煮才不容易崩開蓋子。

最後安利一波俄羅斯的蕎麥米。大家可以在x寶代購。對身體很好，不升血糖。我媳婦懷孕的時候有高血糖，醫生説只能吃這個，不讓吃大米。