外焦裏嫩風味十足的孜然羊肉

用料  

外焦裏嫩風味十足的孜然羊肉的做法  

1. 羊腿肉洗淨改刀成塊，用鹽、料酒、糖、胡椒粉、澱粉碼味半小時。
   香菜洗淨切寸段。
   白芝麻如果是生的，小火不放油焙香盛出備用。

2. 鍋中放多一點油，三成熱油温下入羊肉滑散，盛出來，待油温油升高後，再倒進去炸制。炸久一點，油温高一點，表皮更焦香。

3. 鍋留底油，小火炒香孜然粒。

4. 放入羊肉，烹料酒，用鹽、一點點糖調味，撒入辣椒麪和孜然面炒勻。

5. 倒入香菜和白芝麻，翻炒均勻後出鍋裝盤。

6. 完成開吃！