雞翅老少皆宜,是出現在餐桌上頻率非常高的菜式,蒜香味又是很多人的最愛。我的家人也非常喜歡,今天就和大家分享一下我的做法,希望大家喜歡!
用料
雞翅中 | 8個 |
生抽 | 15毫升 |
耗油 | 6克 |
鹽 | 2克 |
黑胡椒碎 | 0.5克 |
澱粉 | 6克 |
麪粉 | 30克 |
水 | 15毫升 |
大蒜碎 | 一頭 |
蒜香雞翅中(蒜香十足,外焦裏嫩)的做法
將雞翅中洗淨瀝乾水分,用牙籤把雞翅正反面扎洞這樣醃製時更容易入味。
處理好的雞翅放入容器中,加入除了麪粉和清水以外的其他調料醃製雞翅30分鐘左右就可以。
醃製好的雞翅加入麪粉和清水攪拌均勻準備最後一步炸制。
油温升至五六成熱時將雞翅中放入油鍋炸制,油温的温度控制在中小火,油温不要過高容易焦糊。
在炸制雞翅時不要過多的翻動,將雞翅炸制金黃色即可出鍋。
小貼士
雞翅醃製好加入麪粉時再適量加入10毫升左右的花生油一起攪拌,炸雞翅會更加酥脆。炸制雞翅時油温控制是關鍵。