蒜香撲鼻，外焦裏嫩 ｜ 蒜香烤肋排

排骨和蒜香美味的融合在一起，
烤好的排骨外焦裏嫩，
趁熱一口咬下去，
蒜香温柔的瀰漫在口腔，
肉汁也在脣齒間溢出來，
連骨頭都是香的，好吃到不行！

用料  

蒜香撲鼻，外焦裏嫩 ｜ 蒜香烤肋排的做法  

1. 排骨切段，約10cm，洗淨，浸泡出血水。

2. 取1頭大蒜，去皮，壓成蒜蓉。（最好用搗蒜的，也可以用刀面直接壓）

3. 將蒜蓉、生抽、蠔油、綿白糖、番茄醬、料酒攪拌均勻。

4. 排骨瀝乾水分，用調味汁醃漬3小時以上。（可以晚上醃，第二天做）

5. 再取一頭蒜，製成蒜蓉。炒鍋燒熱，加食用油，放蒜蓉炒出香味，備用。

6. 烤箱預熱至200度。烤盤鋪上錫紙，將醃好的肋骨擺好，撒上炒好的蒜蓉。

7. 撒上白芝麻，放入烤箱，烤30分鐘。用200度即可。

8. 取出烤盤，將排骨翻面，撒上剩餘的蒜蓉。繼續烤10分鐘。還是200度。

小貼士

肋排是胸腔的片狀排骨。肋排是胸腔的片狀排骨。肉層比較薄，肉質比較瘦，口感比較嫩，但是因為有一側連接背脊，所以骨頭比較粗。
一般人都可食用；濕熱痰滯內藴者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。