肉香撲鼻の椒鹽豬肋排

排骨滋滋作響的聲音

屋裏瀰漫開來的香氣

足以讓人卸下防備

等待之中

傾心相談

聊聊生活與希望

(⑉• •⑉)‥♡

用料  

肉香撲鼻の椒鹽豬肋排的做法  

1. 新鮮豬大排讓肉店切好
   大骨部分斬下來煲湯
   4-5根排骨一切為二
   
   撒上黑胡椒、鹽、紅糖、辣椒麪、大蒜粉
   按摩均勻之後將肋排用保鮮膜包好，
   放入冰箱冷藏一夜。

2. 第二天取出
   骨頭那面朝下，放入烤盤，墊錫紙，
   包好，防止肉烤乾。
   

3. 烤箱預熱到200度，
   將豬排放在烤箱中間，上下火，
   烤20分鐘，先取出。

4. 表面再刷一層醬（橄欖油+生抽+辣椒麪+椒鹽粉+蜂蜜+白酒）
   把烤盤裏的肉汁均勻刷在肋排上
   
   放回烤箱，上下熱風循環🔁200°
   再烤15分鐘
   考到表皮焦香即可

5. 拿出烤箱後，在室温下回温5分鐘，
   讓肉汁在肉內重新聚攏一下。
   之後就可以上桌啦。

6. 最喜歡的軟骨部位
   鬆軟脆爽

7. 切開成條，
   手拿着啃的才過癮！