蒜薹炒肉/蒜苗炒五花肉

我的很大

你忍一下

（我是説我的脾氣）

用料  

蒜薹炒肉/蒜苗炒五花肉的做法  

1. 這個你們都叫啥？蒜薹？蒜毫？我們這邊習慣性稱為蒜苗～洗淨切段！（蒜薹的組織比較緊密，不容易入味，做之前先可以焯下水）
   五花肉買了放冰箱都快滿月了，終於想起來吃了
   （另外準備蒜瓣5瓣、小米辣2根，薑絲少許）

2. 鍋裏放入冷水，放入五花肉和去腥三件套（葱，姜，料酒）
   
   水煮開再煮10分鐘

3. 五花肉切片

4. 鍋裏放入少許油燒熱，放入五花肉，慢慢煸炒出肥油，五花肉微微焦黃的狀態，撈出五花肉

5. 剛才的鍋繼續燒，放入蒜瓣，小米辣和薑絲炒出香味（如果你煸炒出來的肥油不多，另外需要加點色拉油）

6. 下五花肉煸炒2分鐘，倒入1勺料酒，1勺豆瓣醬，1勺生抽，少許鹽，半勺糖，1勺蠔油（該死的蠔油瓶子一甩甩辣麼多，哭了）繼續炒1分鐘

7. 倒入洗淨切好的蒜薹，保持大火快速翻炒2分鐘關火

8. ok，下飯，最近好熱，不想做飯，我想吃芋圓，我要做芋圓。

小貼士

蒜薹的營養價值很高，表皮含有豐富的纖維素，能刺激大腸排便，調治便祕和防治痔瘡。

同時含有豐富的維生素C，能起到降血脂及預防冠心病、動脈硬化和保護臟器等作用。

最神奇的是蒜薹含有能殺死病原菌和寄生蟲的辣素，其殺菌能力約是青黴素的十分之一左右。

經常食用蒜薹可以起到一定的預防流感，防止傷口感染和驅蟲的作用。