原來在上海的時候，一旦外出吃飯，這個幹鍋手撕包菜是必點的，有點麻辣，鹹香帶甜，小孩子也喜歡。現在來加拿大，想吃的都自己摸索，得到了大家一致好評！娃爸説吃得他眼神渙散，思維呆滯，沒空聊天了😂
用料
| 包菜 | 1個 |
| 五花肉 | 250克 |
| 大蒜 | 6瓣 |
| 幹辣椒 | 小撮 |
| 青花椒 | 小撮 |
| 鹽 | 適量 |
| 醬油 | 3勺 |
| 蠔油 | 1勺 |
| 糖 | 少許 |
| 醋 | 少許 |
幹鍋手撕包菜（飯店口味）的做法
包菜沖洗乾淨，對半切開，切去根部的蒂，葉片用手撕成小塊備用，菜梗片成薄片備用
熱鍋冷油，下五花肉煸炒，下料酒去腥增香
![幹鍋手撕包菜（飯店口味）的做法步驟圖 第2張]( "幹鍋手撕包菜（飯店口味）的做法步驟圖 第2張")
加入包菜梗一起煸炒（梗不好熟，所以先炒）
![幹鍋手撕包菜（飯店口味）的做法步驟圖 第3張]( "幹鍋手撕包菜（飯店口味）的做法步驟圖 第3張")
肉金黃，梗變軟後，加入蒜片（6個大蒜），一撮幹辣椒和花椒，小火炒出香味
![幹鍋手撕包菜（飯店口味）的做法步驟圖 第4張]( "幹鍋手撕包菜（飯店口味）的做法步驟圖 第4張")
轉大火，加入包菜葉，翻炒一分鐘，下調料，少許鹽，三勺生抽，一勺蠔油，少許糖和味極鮮，翻炒均勻後，鍋邊淋點醋，不會酸，但是整體味道就上升了一個層次！出鍋！必須好吃！
![幹鍋手撕包菜（飯店口味）的做法步驟圖 第5張]( "幹鍋手撕包菜（飯店口味）的做法步驟圖 第5張")
小貼士
大火炒的時候如果有點幹，就鍋邊滋一點點水，少量多次，菜容易熟，而且潤，不會糊
不加五花肉炒也好吃，熱鍋冷油，將蒜辣椒花椒炒香，再加入包菜葉子大火爆炒，再加調味料即可
