這款精緻甜點，最適合獎勵自己一週辛苦的工作，可以瞬間重獲好心情！
用料
| 巧克力海綿蛋糕胚 | |
| 細砂糖 | 55克 |
| 低筋麪粉 | 14克 |
| 牛奶 | 15克 |
| 可可粉 | 14克 |
| 雞蛋 | 90克 |
| 巧克力慕斯杯 | |
| 鮮奶油 | 110克 |
| 消化餅乾 | 少量 |
| 薄荷葉 | 少量裝飾 |
| 黑巧克力（70%) | 60克 |
| 特濃黑巧克力 | 60克 |
| 細砂糖 | 10克 |
| 牛奶 | 50毫升 |
巧克力薄荷盆栽杯 Chocolate Mousce Cupcake & Mint的做法
將雞蛋打散，加入細砂糖，隔水温熱並不斷攪拌至砂糖完全融化。
將蛋液高速打發3分鐘，低速調整2分鐘。
將低筋麪粉和可可粉篩入蛋糊中大幅攪拌均勻。
將大約40度的牛奶加入到蛋糕糊中大幅攪拌均勻。
將蛋糕糊倒入模具中，放入已經預熱到180度的烤箱中大約烤10分鐘。
冷卻脱模，分割成所需大小。巧克力海綿蛋糕胚就製作完成了。
下面開始做巧克力慕斯杯。 將黑巧克力隔水融化，用刷子刷在硅膠杯子模具內放入冰箱冷藏。待模具內的巧克力凝結後再刷一層,放入冰箱冷藏。
將已經凝結的巧克力杯輕輕脱模，待用。
將牛奶、特濃黑巧克力和砂糖隔水加熱融化並攪拌均勻，冷卻至常温待用。
將鮮奶油高速打發至7成。先取三分之一的打發奶油加入到步驟3中並攪拌均勻。
將步驟4一次加入到剩餘的打發奶油中大幅攪拌均勻，製成巧克力慕斯糊。
先在巧克力杯的底部鋪一層蛋糕，上鋪一層薄薄的巧克力慕斯。再以同樣方式疊加一層，與巧克力杯緣基本抹平。
最後，在頂部撒上消化餅碎屑，插上薄荷葉裝飾。
小貼士
Q：如何讓巧克力蛋糕順利脱模？
A：首先選用做cupcake的硅膠模具，可以幫我們做出非常精緻的巧克力杯子。用毛刷輕輕把巧克力醬在模具內側薄薄刷一層，建議不要用硅膠刷，比較粗，不適合做這種精巧的甜點。刷完後放入冰箱冷藏幾分鐘，拿出來後巧克力已經凝結，同樣方法再刷第二次。待巧克力凝結後，從邊緣把內圈輕輕分開，用手指抵住底部的邊緣，把邊翻過來慢慢向上推，OK，完整的巧克力杯就脱出來了。
Q：融化黑巧克力的關鍵是什麼?
A：首先加入熱水，把巧克力倒入杯裏，杯子放在熱水盆裏。記得千萬不能把它放在明火上加熱，而是把外面的盆裏的熱水基本保持水温50攝氏度左右，讓巧克力慢慢融化，這樣巧克力才會呈現出漂亮絲滑的光澤。
