白菜橘子沙拉

6年前在德國人家裏第一次吃到生的大白菜沙拉，震驚了當時沒見過世面的Eva。我的中國胃從來只吃煮熟的白菜啊，但是我的好奇心大於腦洞，當然還是吃完了那一盤。

沙拉醬是酸奶味兒，新鮮的希臘酸奶和淡淡的檸檬香氣，蓋住了白菜的生腥味，生白菜飽滿的汁水讓沙拉整體感覺還是非常輕盈的。

大白菜在德國超市叫 Chinakohl。德語中Kohl 指甘藍類蔬菜，白菜即來自中國的甘藍菜。
在大部分德國家庭裏，蔬菜生吃多過於熟吃，而他們也驚歎中國人對簡單的菜葉子竟然有這麼繁多的烹飪方法~~

如果不是我們的交流，他們還以為中國人都跟他們一樣這麼吃白菜呢！
直到今天，在這裏沙拉還是白菜的主流吃法。

之前有不少紅遍國外的“中國菜”，國內卻無人知曉，真是有趣又尷尬。
所以今天 Eva 要來跟大家分享這款被收入德國家常菜食譜的白菜橘子沙拉！不，不僅僅是分享，更是推薦！

食譜中用到了奶油，橘子，和意大利紅酒醋，多汁甘香來自蔬菜和果肉，紅酒醋增添了葡萄的果香和酸味，而奶油正好中和了生白菜的苦和醋的刺鼻味兒。這款沙拉的口味非常清甜爽口，一勺送入嘴裏，帶你穿越來到夏天！

用料  

白菜橘子沙拉的做法  

1. 圖片食材準備齊全
   
   先將大白菜最外層葉子去掉，然後豎着對半切開。
   
   （因為德國超市的白菜都超大個，我選的最小的一個都快1公斤重）
   
   這樣不用把葉子全部掰下也能沖洗乾淨。然後把根部切除，剩下的約400克重。

2. 將白菜切成細條，越細越好，放入沙拉碗中。

3. 另取一隻小碗製作沙拉醬。將準備材料中的奶油奶酪、新鮮奶油、紅酒醋、糖、鹽、黑胡椒全部倒入碗中攪拌均勻

4. 將沙拉醬和白菜上下攪拌均勻

5. 再倒入橘子輕輕攪拌，因為橘子果肉已經很軟了容易攪爛

6. 最後搭配火腿麪包，就是一份簡單美味的早午餐啦。