法式焗青口

青口貝，即翡翠貽貝，又名海虹。乾製後即為“淡菜”。
這道法式白葡萄酒焗青口是個不錯的選擇，保留青口原有的那份鮮美，配合濃郁的湯汁、淡淡的酒香...對，就它了！

用料  

法式焗青口的做法  

1. 將青口去須，用小刷子慢慢刷淨，沖洗乾淨。（如果是新鮮的建議泡半天吐渣~如果是冷凍的，自然解凍後清洗。）

2. 洋葱切小粒、大蒜壓成蒜泥，月桂葉可以撕碎，百里香清洗乾淨，黃油切好備用。

3. 鍋中放入黃油蒜末洋葱粒煸炒出香味~依次放入月桂葉、百里香繼續翻炒，香味漸濃後倒入白葡萄酒和淡奶油。炒出酒香之後，可以講青口倒入~稍微翻炒之後，蓋上鍋蓋，大概燜5分鐘左右。（因為我用的鑄鐵鍋，它的保温傳熱都比較好，所以我只燜了4分鐘不到。）

4. 趁熱開吃吧~

5. 如果有法棍，佔着這個湯汁兒吃~特別好吃

6. 不輸外面的餐廳噢~